Pizza Margherita – klasyczny przepis

### Składniki

- 500 g mąki typu 00

- 325 ml wody

- 7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 200 g passaty pomidorowej

- 250 g sera mozzarella di bufala

- świeże listki bazylii

- oliwa z oliwek do skropienia

- sól i pieprz do smaku

### Przygotowanie

1. **Ciasto:** Drożdże rozpuść w letniej wodzie. Do miski wsyp mąkę, sól i wlewaj wodę z drożdżami, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Dodaj oliwę i wyrabiaj 10 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 1‑2 godziny do wyrośnięcia.

2. **Sos:** Passatę pomidorową dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy.

3. **Formowanie:** Wyrośnięte ciasto podziel na 2 porcje, uformuj kulki i pozostaw na 15 minut. Następnie rozciągnij je w okrągłe placki.

4. **Pieczenie:** Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250–270°C) wraz z kamieniem do pizzy lub blachą. Na każdym placku rozsmaruj sos pomidorowy, ułóż kawałki mozzarelli i kilka listków bazylii. Piecz 7–9 minut, aż brzegi będą złote i chrupiące.

5. **Podanie:** Po wyjęciu z piekarnika skrop pizzę oliwą z oliwek i udekoruj świeżą bazylią. Podawaj od razu.